Apakah kamu merupakan penyuka makanan yang dibuat dari olahan jengkol ? Jengkol sendiri bisa dimasak menjadi berbagai jenis masakan seperti halnya jengkol balado atau bahkan semur jengkol. Olahan dari jengkol juga banyak dijual di warteg dan dikenal lebih empuk dan nikmat.
Nah, buat kamu yang juga merupakan penggemar jengkol dan ingin olahan dari jengkol kamu empuk seperti yang dijual di warteg, maka tidak ada salahnya buat kamu untuk mengikuti tips yang berikut ini :
1. Cari Jengkol yang Sudah Tua
Lantas adakah ciri-ciri yang menandakan jika jengkol tersebut sudah tua ? Dalam hal ini, kamu bisa melihat dari kulit bagian luarnya yang kertas dan berwarna coklat tua. Bahkan, tidak jarang kulit jengkol yang sudah tua sampai pecah. Jengkol yang sudah tua biasanya memiliki daging yang empuk.
2. Merebus Jengkol
Jika jengkol sudah dibeli, kamu bisa mencuci jengkol sampai bersih. Setelahnya, kamu bisa rebus jengkol sampai lama kurang lebih setengah jam setelah airnya mendidih. Manfaat merebus jengkol adalah supaya jengkol yang akan kamu olah bisa lebih empuk, sekaligus mengurangi bau yang mengganggu.
Kamu juga bisa menggunakan daun jeruk purut untuk ditambahkan saat merebus jengkol. Manfaat daun jeruk purut adalah untuk membantu menetralisir bau dari jengkol.
3. Geprek Jengkol
Sudah selesai merebus ? Kamu bisa segera kupas jengkol yang akan kamu olah. Setelah semua sudah dikupas, kamu bisa langsung menggeprek jengkol. Kelebihan menggeprek jengkol adalah untuk membuat jengkol yang kamu masak menjadi lebih empuk dan juga mudah menyerap bumbu yang kamu gunakan.
4. Menambahkan Banyak Air
Sudah siap menumis jengkol ? Untuk proses penumisan, ada baiknya jika kamu menambahkan air dalam jumlah yang banyak. Agar jengkol lebih empuk, kamu bisa menumis jengkol dan biarkan airnya menyusut.
Punya banyak stock jengkol di rumah dan ingin segera mengolahnya ? Kamu bisa ikuti beberapa tips di atas agar jengkol yang kamu olah bisa bertambah empuk dan dengan bumbu yang lebih mudah meresap.
